Nabucco e il mago del Tiramisù

cropped-tiramisup1.jpgUna settimana fa ero alla ricerca di fonti per un breve articolo da scrivere per un inserto domenicale di un quotidiano spagnolo. Argomento: il miglior Tiramisù. Uno degli amici informatori buongustai mi fa: “Sai chi è il massimo esperto di Tiramisù che conosco è un pasticcere romagnolo che vive a Barcellona?”. Chiamo l’esperto. Si chiama Francesco, chef, pasticcere e giramondo, e ha appena aperto in Gracia (Plaça de la Vila de Gràcia, 8) il Nabucco Tiramisù, un caffè che è probabilmente, qui non si può mai dire, l’unico punto vendita in Spagna di Tiramisù originale da asporto. Alla fine, Francesco ne sa e l’articolo è fatto.

tiramisuQuesta settimana sono andato a trovarlo ed è bastata la crostata al cacao dell’entrata per mettermi di buon umore. Il Nabucco, dove alle 12 del mattino di un martedì qualsiasi non c’era un tavolo libero, è un caffè che seduce i golosi con torte da sballo, tutte ostentate senza pietà. Francesco mi porta a spasso per il suo mondo, dove prepara e crea varianti della ricetta classica  e dove ogni giorno fa la felicità dei molti amanti di questo dolce (e di altre delizie, in verità, compresa la panna cotta). Quando sono passato io, lo si poteva acquistare in coppette di vetro, formato chupito e monoporzione, per rispettivamente 2 e 3 euro, con le fragole, i mirtilli, oppure nella versione classica senza frutta (quest’ultima anche per celiaci). Francesco, che pensa avanti, ha preannunciato per l’estate un Tiramisù al limoncello. A quel punto, i quotidiani locali lo chiameranno “El Paraíso del Tiramisù” o “El Reino del Mascarpone”. Se ci azzecco, pago da bere.

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Periodista. Prensa y comunicación /// Giornalista. Stampa e comunicazione
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