Archivio dell'autore: marcobozzer

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Periodista. Prensa y comunicación /// Giornalista. Stampa e comunicazione

Breve viaggio in Piemonte

Essere bravi importatori e distributori di enogastronomia non è facile. Oltre ad aver buon fiuto per i prodotti, è necessario conoscere la cultura della terra da dove provengono e di dove arrivano. Ecco quindi che quando arrivano inviti a pranzare … Continua a leggere

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Bocca di Bonifacio, hamburger all’italiana

Qualcuno, non solo in Italia, li chiamerebbe hamburger gourmet, vista l’originalità dei piatti proposti da questo ristorante dell’Eixample. Un’originalità e un’ironia responsabili anche della scelta del nome del locale: Bocca di Bonifacio si trova infatti alla confluenza tra carrer Sardenya e carrer … Continua a leggere

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Ai Xemei e Da Massimo il premio Nuvoletti 2016

La Accademia Italiana della Cucina ha recentemente consegnato il premio Giovanni Nuvoletti a due ristoranti di Barcellona, Xemei e Da Massimo. Il riconoscimento, che premia sia la qualità della cucina che la professionalità del servizio, viene concesso ogni anno a 20 ristoranti italiani … Continua a leggere

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CIBORACCONTO #1

UMBERTO  Umberto del bar di via Zamboni a Bologna vendeva panini con insalata di pollo, friggione e tonno, cipolla e fagioli. Sulla sessantina, sorrideva e parlava spesso ed era sposato con Dirce, Lady D, la chiamava. Un mattino di 30 … Continua a leggere

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DOP, la giusta dose di creatività

Cercavo un titolo serio perché DOP, in via Augusta da oltre un anno, è un ristorante serio. Serio non vuol dire che lo chef, i camerieri o il sommelier del locale si rivolgano ai clienti con facce scure, frasi formali e distanti. No. Il locale … Continua a leggere

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Pizza delle mie brame

Per scegliere la miglior pizzeria tocca fare un po’ i puristi. E visto che sono friulano, meglio farsi consigliare da due campani doc, mangiatori professionisti di pizza trapiantati a Barcellona, l’avellinese e il nocerino (li chiameremo così perché li ho … Continua a leggere

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Maccaroni, il fast-pasta

Non c’è dubbio che il palato di un italiano nostalgico della cucina della mamma a Barcellona può essere soddisfatto in mille modi. Non solo ristoranti, tra cui alcuni di un certo livello (la scoperta degli ultimi mesi è l’ottimo Cubica, in carrer … Continua a leggere

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